Knäckig äppelkaka och Farmors Gåsamiddag

Follow my blog with Bloglovin

Nu är det november och dags för den traditionella gåsamiddan!
I vår familj är det heligt och när jag växte upp var det farmor som höll i trådarna
och traditionerna som betyder så mycket.

Min man som är smålänning har vid flera tillfällen kläckt ur sig;  alltså ni skåningar, ni bara äter!!
Japp, så är det, när vi träffas i familjen kretsar allt kring mat, när ska vi äta och hur många blir vi?   (Det där med att umgås kommer helt i andra hand 😉
Ju fler desto bättre och det ska gärna vara lite jobbigt många också så att man måste trängas i köket om spisplattorna och ugnsutrymme och sedan även vid middagsbordet så att knappt alla får plats, och mamma får ett nervöst sammanbrott, då mår vi som bäst!
Numera är det mina föräldrar som fixar gåsen och jag och min bror tar förrätt och dessert. Traditionen säger ju skånsk äppelkaka med vaniljsås till dessert och min farmor gjorde världens godaste skånska äppelkaka, men den är helt omöjlig att efterapa, så efter många försök har vi nu gett upp och det får bli en annan varitant så jag har äntligen kommit fram till ett alternativ som jag med stolthet kommer att presentera i år. En knäckig äppelkaka, helt ägg och nötfri och till mig själv får det bli en som är gluten – o sockerfri.  Till brorsan och hans fru får det bli Hallonpannacotta med vit choklad eftersom de inte tål äpplen. Ja, så är det när man lever i en allergifamilj, 3 olika desserter, som vanligt!! 😀

Knäckig Äppelkaka
utan ägg och nöter
3-4 äpplen
150g smör
1,5 dl socker
0,5 dl sirap
0,5 dl grädde
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
kanel

gör så här:
sätt ugnen på 175°C
skala och klyfta dina äpplen, lägg ut dem i en pajform eller annan ugnsfast form,
sockra lite grann och pudra över rikligt med kanel.

Smält smöret i en kastrull och rör sedan ner sirap och grädde.
Blanda alla torra ingredienser och häll ner i smeten,
häll sedan över allt detta över äpplena och in i ugnen i 30 minuter.
När den har svalnat blir ytan härligt knäckig och kakan helt oemotståndlig.
Servera vaniljsås eller glass till.
Visserligen är jag för att göra sin egen vaniljsås, men då måste den innehålla ägg, har inget annat recept, så jag brukar fuska och ta färdig vaniljsås eller snabbmarsan som vispas med kall mjölk, för den är äggfri.