God fortsättning på 2018 – några nyårslöften?

Hoppas att ni har haft en skön jul och nyårshelg med lugn och ro, god mat och avkoppling.

Ni kanske tror att jag har glömt bort er, men nej, jag har bara jobbat extra mycket i december o januari.

Men nu saknade jag bloggen så mycket och det har vällt in frågor och önskemål om recept på julmatsrester

Det kommer…

Har ni några nyårslöften?
Mina nyårslöften kom till lite efter nyårsafton, men vem har sagt att de måste vara klara 31/12?  mina var det inte, men nu har jag hittat något som jag tycker är värdigt ett löfte.

Jag ska vara ännu mera miljövänlig 2018!

YES! i år handlar inte mina nyårslöften om att äta bättre eller träna mer.
Jag ska bli bättre på att planera, köra bil mindre och använda mindre plast.
Personligen tänker jag att det mesta hänger ihop med planeringen 🙂
planerar jag bättre behöver jag inte använda bilen lika ofta, kan cykla till jobbet (vissa dagar) och försöka att bara handla mat 1 gång/vecka. Men som sagt detta kräver ju sin planering, att man har gjort en veckomatsedel innan man åker och handlar. Detta har jag inte varit så noga med innan måste jag erkänna. Bilen går allt för ofta till  min lokala ICA handlare som om det vore ett personligt skafferi, skärpning på den!!

Vad vill Ni ha mer av i år?
Mer LCHF, eller mer äggfritt, glutenfritt eller nötfritt? Det är fritt att önska 🙂

nu till det utlovade receptet, vad har du kvar i ditt kylskåp?

Jag hittade följande till en supergod LCHF o glutenfri gratäng, på resterna av julskinkan och lite annat som fanns i kylen 🙂

4-6 personer

• Ca 300g skinka (tärnas eller strimlas)
• 1 bukett broccoli
• 1 gul lök
• 1/2 bit kvibille gräddädel
• 4 ägg
• 3 dl grädde
• Ca 1-1/2 dl riven ost till toppen

Strimla och hacka skinka och gul lök, tärna osten i mindre bitar, hacka upp broccolin i lagom stora bitar

Och bland allt i en gratängform.

Vispa ihop ägg och grädde till en äggstanning och häll över alltihop.

Den rivna osten på toppen.

200°C i 30-40 minuter, kolla av med sticka så att stamningen inte rinner.

Inget pajskal, så detta passar både den som äter glutenfritt och den som kör LCHF

Jag serverade med sen jättegod senap till, den fick funka som dressing.