Stinas chokladtårta utan ägg och nötter

Stina fyller år och då önskar hon sig en chokladtårta.

Ingen sådan med konstiga krämer eller sylt i, utan en ren chokladtårta. Jaha då är det bara att prova sig fram då och det gör jag ju gärna 😀 det blev en blandning av chokladrutor och kladdkaka med ljus och vit chokladmousse på toppen. Ser snyggt ut om man har spritsar i olika storlek och det blev väldigt, väldigt gott!

Tårtbotten:

• 4,5 dl socker
• 4 msk kakao
• 6 dl vetemjöl
• 1,5 tsk bikarbonat
• 2 tsk vaniljsocker
• 4,5 dl filmjölk
• 100 g smält smör

Blanda alla torra ingredienser i en brukade för sig, smält smöret och rör ut i filmjölken, blanda sedan allt ihop.

Jag tog en springform (rund med avtagbar kant) 24cm i diameter. Smörade och jag fyllde nästan halva formen så att tårtbotten blev väldigt hög. Den stigen väldigt mycket.

Smeten räckte även till 8st muffins.

Grädda tårtbotten 175°C i 35-40 min.

(Muffinsen tar bara 15 min.)

Låt den svalna innan du skär upp den, annars går den sönder. Det blir tre lager tårtbotten.

Fyllning/glasyr:

• 3 dl grädde
• 150g smör
• 1 dl socker
• 1,5 msk mjöl
• 3 msk kakao

Smält smör och rör i grädde och socker direkt, sikta ner mjöl o kakao genom en sil så att det inte klumpar sig,

Låt koka upp ca 1 minut så att det tjocknar lite. Låt svalna.

Skär upp tårtbotten i tre lager och bred ut ett lager fyllning på varje, avsluta med det sista som glasyr det räcker till både toppen och runtom tårtan också. Ställ kallt innan du garnerar, så att tårtan ”sätter sig”

Choklad mousse till garnering:

• 100g choklad, jag väljer Lindt 78%
• 100g Philadelphiaost
• 2 dl vispad grädde

Smält chokladen på svag värme i micron eller över vattenbad, rör ner osten i chokladen o blanda väl.

Rör ner visade grädden försiktigt så att det inte grenar sig. Ställ kallt.

vit chokladmousse:

• 100g vitchoklad
• 3 dl vispgrädde

Koka upp hälften av grädden i. Kastrull, bryt ner all chokladen och rör tills allt har smält.

Rör ner resten av den kalla grädden och ställ kallt. Vispa upp den innan servering.

det kommer att bli mycket chokladmousse över så det räcker som dessert till familjen.

Den ska ju bara vara som garnering.

Jag valde att spritsa ut både mörk och vit chokladmousse på toppen av tårtan för att göra den extra fin.

Är det födelsedag så är det och det skulle bara vara choklad.