Vissa har det ju ganska bra… min kollega kom med en kasse späda nässlor och dessa fick jag. Så nu var det ju dags att prova nässelsoppa, och OJ vad gott det blev!!
Googlade runt lite på olika recept och genast insåg jag att det är utmärkt LCHF MAT
Ganska likt en spenatsoppa och man kan toppa den med vad man vill.
Jag gjorde separata skålar med ägghalvor, knapriga baconbitar, cremefraiche och krutonger så får man själv välja efter vad man vill ha och kan äta.
Detta använde jag till 4 personer
- 2liter nässlor
- 5dl vatten +salt
- 2 charlottenlökar
- 5dl vatten
- 2 tärningar grönsaksbuljong
- 3dl grädde
- Peppar, ett par vrid med kvarnen
Gör såhär:
Skölj först nässlorna, koka upp dem i saltat vatten ca 5 min. Sila av spadet men spara det för det ska i soppan. Mixa nässlorna eller finhacka om du inte vill mixa.
Hacka löken och stek den i lite smör i en kastrull, häll på vatten och buljongtärningar.
Låt koka upp och häll i grädden, låt koka upp igen, häll sedan i nässelspadet lite i taget och smaka av hur mycket du vill ha i och hur tjock du vill ha soppans konsistens. Jag reder inte med mjöl utan tar hellre i lite mer grädde.
Om du har lite vitt torrt vin över kan du byta ut hälften av vattnet, det blir väldigt gott och lite syrligare.
200GRADER 
Lämna en kommentar