Hej alla, här kommer ett riktigt smarrigt recept på Zucchinisallad istället för potatissallad. Man vill ju variera sig lite till sin grillning, ofta snöar man in sig på sin favoritröra eller sås till. Det kommer flera tips på detta nu under sommaren, jag lovar!
Men nu en riktig höjdare passar både LCHF:aren, glutenfritt, Äggfritt, laktosfritt såklart nötfritt.
Zucchinisallad 4pers
Ingredienser:
- 1 stor zucchini
- 1/2 liten purjolök eller rödlök
- 1/2 dl olivolja
- 1 tsk små kapris ( om man gillar)
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk hackad gräslök
- Salt o peppar
- 100g fetaost
(uteslut fetaosten om du vill, men funkar oftast för laktosintoleranta)
Gör såhär:
Skala och halvera zucchinin på mitten, gröp ur den så att du får med det kärniga, ungefär som på en gurka.
Skär 1cm stora skivor och fräs dem i lite smör max 2 min, de ska inte bli mjuka bara få pyttelite stekyta.
Låt svalna medan du hackar purjon fint, du kan hacka kaprisen också om du har stora kapris.
Rör ner purjo, kapris, gräslök och senap i oljan och smaka av med salt o peppar.
Sen rör du ner zucchinin när den har svalnat helt.
Superenkelt och SÅ gott, ersätter en potatissallad alla gånger.
Lycka till 🙂
200GRADER 
Lämna en kommentar