Vaniljhjärtan utan ägg

Det var ett tag sedan jag levererade ett nytt recept och här kommer ett Äggfritt på allmän begäran 🙂 det är jättekul att ni kommer med önskemål fortsätt gärna med det!

(Jag kommer snart med kalla röror till kött oxå, jag lovar)

Detta receptet blir så gott att familjen, särskilt Fredrik, min man och Emma, min svägerska brukar slåss om sista kakan. Eller ja, så var det förr…. innan jag fick fler formar, jag hade bara 12 hjärtformar, så det blev ju lixom inte fler.

Sen fick jag ett gäng av Emma i julklapp så att jag kan baka fler åt henne 😀 Annars kommer hon inte, så det gör jag ju så gärna 😉 nu kan de äta 5st var utan att kasta mörka, missunnsamma blickar på varandra 😀

Vaniljhjärtan är ju en riktig kondisklassiker, men oftast innehåller de ju ägg och ibland tom mandelmassa i degen. I detta receptet behöver jag fuska lite eftersom jag inte har något riktigt bra recept på vaniljkräm utan ägg, så jag kör med Ekströms marsan pulver som vispas med kall mjölk. Annars vill jag ju laga så ren mat jag bara kan och denna är det bästa jag kan hitta, inga E-nummer.

Om man gillar att baka är detta en riktigt höjdare, inte svårt alls, men tar lite tid då degen ska ner i alla formar och på med locket, men bara lugn, det är SÅ värt besväret.

Ingredienser 16st:

• 200g smör – rumsvarmt
• 1,25 dl socker
• 4,5 dl vetemjöl

Vaniljkräm:

• 2 dl kall mjölk
• 5 msk marsankräm

Gör såhär :

• Blanda i hop de 3 ingredienserna till en fast men lite smulig deg,
• Blanda vaniljkrämen

• Lägg ut alla hjärtformarna på en plåt ( se bilderna)
• lägg i en kula deg i alla formarna som du sen trycker ut med tummarna.
• Klicka ut en dryg tsk vaniljkräm i varje form
• Kavla ut resten av degen mellan bakplåtspapper och lägg över alla formarna. Du kan lägga ihop formarna tätt så blir det lättare.
• Tryck lite lätt med hand en över formarna och dra försiktigt bort bakplåtspappret. Det är här du får jobba och pilla lite för att det inte ska fastna, inte svårt, men är lite pilligt att göra. Se på bilderna nedan.

• Ugn: 200 grader

• 20 minuter i nedre delen av ugnen.
• Jag använder Ramlösa kvarns kärnvetemjöl `Patisserie` ljusblå papperspåse och det blir väldigt frasigt och gott med det mjölet kan jag lova.

Den vane bagaren kavlar ut degen mellan bakplåtspapper och lägger ut över formarna istället för att lägga ut små kulor, men man får trycka ut dem iallafall, så jag gör bara det till locket.

Om formarna är helt nya kan du behöva smöra in dem lite först. Tunt lager smör.

Låt dem svalna på plåten innan du lossar dem, knacka lite i botten först och lossa först i kanten med en nagel så kommer de ut så fint. Pudra med florsocker precis innan servering. Går utmärkt att frysa.

Diska inte formarna med diskmedel utan bara varmt vatten, använd diskborste ändå så att du får bort smulorna, men behåller den lite feta beläggningen, så håller sig formarna bättre och rostar inte 😀

Lycka till!