Äntligen en riktigt god krispig kaka, bakad på ljuvligt krämigt jordnötssmör och mandelmjöl, som dessutom är både är glutenfri, äggfri och Low Carb/ LCHF!
Jag älskar ju småkakor, men när man inte tål kolhydrater blir det lätt lite tråkigt.
I detta recept har jag använt Green Choise ekologiskt crunchy jordnötssmör, osötat.
Det är crunchy dvs små jordnötsbitar i. Ekologiskt mandelmjöl och ICAs sötströ som är en stevia blandning, istället för vanligt socker.
så nu har jag testat dessa godingar på min testpanel (jobbarkompisarna) och fått godkänt.
12 st Peanutbutter cookies
- 1, 25 dl jordnötsssmör
- 0,75 dl sötströ
- 2,5 dl mandelmjöl
- 1 msk kokosolja
- 3/4 tsk bakpulver
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
Sätt ugnen på 180°C
Tag fram plåt och bakplåtspapper.
Blanda alla ingredienserna och rulla små bollar och lägg ut på plåten. Det blir 12 st.
Platta till dem och forma dem lite lätt så att de blir runda och fina.
10 minuter i ugnen, inte mer.
10 minuter svalna på plåten
flytta dem till ett annat fat eller en plåt och låt stelna/torka, i ytterligare 10 min då blir de riktigt knapriga och fina, det är så du vill ha dem.
Ät och njut!
200GRADER 
Lämna en kommentar