Hallonpannacotta

Denna goda hallonpannacotta är från början ett LCHF recept, men jag byter ut ICAs sötströ mot socker så funkar det för alla.

På detta viset är det både Äggfritt, Nötfritt, lchf och glutenfritt.

8 personer

5 dl grädde

1 dl socker (eller 2msk sötströ om du kör LCHF)

4 gelantinblad

400 g hallon

0,5 dl creme fraiche

Vit choklad till dekoration ( uteslut om du kör LCHF)

Gör såhär:

• Lägg gelantinbladen i kallt vatten 5-10 minuter
• Bären måste vara tinade om de har varit frysta, mixa och sila så att man slipper fröna i tänderna. När man silar hallonen får man hjälpa till med en slev eller liknande och trycka lite, annars går det inte. Det blir en fin puré.
• Koka upp grädde, socker och hallonpurén
• Tag bort från plattan och låt svalan lite, krama ur gelantinbladen och rör ner i smeten.
• Sist i med créme fraiche
• Häll upp i skålar eller glas
• Ställ i kylskåp 3-4 timmar, riv lite vit choklad och håll kallt, sen strör man över den och serverar med lite färska hallon om man har

.