Varm Broccolikaka med parmesan och dijon dressing, glutenfritt, LCHF, vegetariskt

Supergod broccoli/ blomkålskaka, gratäng eller vad man nu vill kalla det, det är inget pajskal, den är helt glutenfri, LCHF och vegetarisk.

Bara som en vegetarisk rätt om man vill eller som tillbehör till en bit kyckling eller lax. Jag hade en dijondressing till och det blev verkligen smaskigt!

Jag bakade den i en springform för att få till en snygg form på uppläggning, men det går såklart bra att göra i en gratängform om man vill det.

Som tillbehör räcker denna till 6 personer.

Ingredienser:

• 300g broccoli
• 300g blomkål
• 1/2 liten purjolök
• 2 små vitlöksklyftor
• 200g parmesan
• 5 ägg
• 2 dl cremefraiche
• Salt o peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175°C

Finhacka både broccoli, blomkål, purjo och vitlök, bryn allt i hop i smör i en stekpanna, bara så att det får lite färg, det ska forfarande vara ”aldente”

Riv parmesanosten på rivjärn.

Blanda ägg, cremefraiche och den rivna parmesanosten och rör sedan ner de lättstekta grönsakerna och rör om ordentligt.

Ta fram en springform ca:24 cm i diameter, fäst ett bakplåtspapper i botten och smöra kanterna, häll över hela smeten.

In i ugnen 40-50 minuter.

Dijondressing:

• 2 dl cremefraiche
• 2 msk dijonsenap
• 1 tsk torkad ramslök

Kanongott till lax eller kyckling